Por Juan Pablo Ojeda
El Festival del Pulque, Gastronomía Típica y Mezcal celebrará su décima y última edición de 2026 en la Ciudad de México, con una jornada dedicada a las catas, maridajes y tradiciones relacionadas con el maguey.
El encuentro se realizará los días 5 y 6 de septiembre en Doméstico, ubicado en la colonia Hipódromo, en la alcaldía Cuauhtémoc, donde los asistentes podrán disfrutar durante varias horas de actividades relacionadas con bebidas y gastronomía mexicana.
Esta edición llevará como temática “Catas y Maridajes” y será el cierre de la trilogía de festivales que se organizaron durante 2026 para celebrar diferentes expresiones relacionadas con el pulque, el mezcal y la cultura del agave.
El programa contempla actividades desde el mediodía, entre ellas catas de mezcal, maridajes y talleres relacionados con el agave. También habrá espacios destinados a conocer diferentes productos y tradiciones vinculadas con estas bebidas mexicanas.
Entre las actividades anunciadas se encuentran catas de mezcal programadas a las 12:00, 15:00 y 18:00 horas, además de maridajes a las 13:00 y 16:00 horas.
El programa también contempla talleres creativos, entre ellos uno de plastilina y agave, así como otro para decorar un portavasos magueyero. A las 19:00 horas se realizará el maridaje “Jugando a Ratatouille”, enfocado en la combinación de aromas y sabores.
El festival forma parte de una trilogía que comenzó en marzo con la octava edición, continuó en julio con la novena y concluirá en septiembre con la décima. Los asistentes que hayan participado en las tres ediciones podrán acceder a una experiencia especial de cierre.
Además de las bebidas tradicionales, el encuentro ofrecerá gastronomía típica mexicana, productos artesanales y actividades culturales relacionadas con el maguey y las tradiciones que se han desarrollado alrededor del pulque y el mezcal.
La décima edición representa el cierre de las actividades de este festival durante 2026 y busca reunir nuevamente a productores, artesanos y público interesado en conocer y disfrutar algunas de las expresiones gastronómicas y culturales vinculadas con el agave en México.